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筷子一伸到顺德 长沙闹市中藏了一家正宗粤菜馆

发布日期:2021-06-25 04:25   来源:未知   阅读:

  www.sd2d.cn。在民间,素有“食在广州、厨出凤城”的美誉,顺德菜便是粤菜当中非常有代表性的菜式。《舌尖上的中国》里曾经说过:哪里有顺德人,哪里就有最好的味。常年以来,顺德人都孜孜不倦地追求着味道的真谛。专注如此的味道,现在跨越了地域的界限,在长沙即能领略地道顺德美味。

  一方水土,一方食味。位于长沙汽车西站一侧的“岭南家宴”,就像是隐藏在闹市中的一处世外桃源。它与城市的喧嚣庸碌隔绝开来,没有夸张的霓虹灯招牌,也没有五花八门的广告宣传标语,但它的存在自有一种隐逸之美。

  走进岭南家宴,就会被这典雅、精致的设计所吸引,随处可见的蒲叶元素,带来了浓浓的岭南风味,象征着岭南餐食的原生、清淡和鲜美。设计师通过暗喻“水”的描绘方式,提炼岭南、融汇顺德、表现当代,从而提升了空间品质。这里俨然有着大酒楼的框架和排场,兼具私房菜的韵味,像极了一个沙龙会所餐厅。

  “我们岭南家宴总共三层,有两千余平米,三楼包厢主打商务接待,四楼大厅兼顾大众消费,五楼则更倾向于家庭聚餐。”岭南家宴的负责人李先生告诉记者,餐厅于2019年12月开业,虽因疫情错失了近半年的营业收入,但没有裁退员工,转而通过提升服务、让利等方式,增强顾客的消费信心,尽可能带动更多客流,共克时艰。

  顺德菜讲求食材的新鲜,重视蒸、焖、焯、炒、炖、煎、煸等烹调技法的综合运用,为了做“精”做“好”菜品,岭南家宴高薪聘请了来自顺德、广州、深圳等地的40位粤菜大厨,他们都有星级大店主厨的经历。

  这些大厨执着于顺德地道的食材,名贵海产、乳鸽、鹅等上好食材,海南民营企业积极参与扶贫 助贫困户“,每天都从当地进货到店内,加上传统的烹饪方法,尝试一些新搭配,品质从而得以保证。

  “筷子一伸到顺德。”每天早上,岭南家宴开门迎客,虾皇饺、凤爪、流沙包......上百种精巧雅致的点心配着那一盅香茶来到食客的桌前,开启在长沙不一样的早茶时光。

  岭南家宴出品稳定,以及有人情味、务实的经营风格,在长沙积累了较好的口碑和顾客基础。记者检索发现,不到两年时间,岭南家宴便斩获大众点评长沙市最热粤菜榜第2名;岳麓区粤菜服务榜第一名;高德指南岳麓区人气最高的粤菜第一名,一月之内1.7万人来此就餐;数千条评论中绝大部分老饕表示粤式非常地道......

  当晚,岭南家宴不时迎来讲着一口“白话”的广东客人,他们来这里的目的就是尝尝家乡菜,过一过家乡味道的“瘾”。正宗的粤菜味道让来自家乡的客人点头称赞之外,也受到长沙当地食客的青睐。

  “顺德菜清润、鲜爽,对味道的把控很平衡,虽无一丝辣意,却仍滋味无穷。”来自望城的刘先生告诉记者,对于以往吃惯了湘菜等重口味菜系的他来说,更能“见真味”,而且老人小孩吃都不刺激,适合一家人聚餐。返回搜狐,查看更多